Tại Việt Nam, thị trường F&B gần đây dần trở nên sôi động hơn. Vậy, làm thế nào “chen chân” vào cuộc chiến của những ông lớn để khởi nghiệp cửa hàng cafe cho riêng mình? Câu trả lời duy nhất đó là tạo ra một cửa hàng cafe mang dấu ấn riêng của bạn.
Quán cà phê được trang trí theo phong cách châu âu
Bài viết sau đây của LEDMINO sẽ cung cấp những thông tin cần thiết nhất để thiết kế quán cafe “vạn người mê”.
1. Xác định khách hàng mục tiêu
Trong kinh doanh hay quyết định mở quán cafe, bước đầu tiên và quan trọng nhất bạn cần phải xác định rõ khách hàng mục tiêu của mình là ai? Cafe phục vụ cho nhiều lứa tuổi khác nhau. Bạn có thể nhắm đến khách hàng mục tiêu là học sinh, sinh viên, người đi làm… hay thậm chí là người lớn tuổi.
Hiểu rõ khách hàng đến quán cà phê mình là ai. Ảnh minh họa
Có đến 80% người khởi nghiệp café thất bại vì không xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu của mình. Dẫn đến cách trang trí quán cafe không phù hợp với khách hàng mà bạn mong muốn.
2. Lên ý tưởng thiết kế và chọn mô hình trang trí quán cafe
2.1 Lên ý tưởng
Lên ý tưởng thiết kế quán cafe là một việc hết sức quan trọng. Decor quán cafe cần phải dựa vào đối tượng khách hàng hướng tới và số vốn đầu tư mà chủ quán sở hữu.
Lên ý tưởng trang trí quán cafe trước khi bắt đầu – Ảnh minh họa
Lên ý tưởng thiết kế quán cafe chi tiết sẽ giúp bạn định hình được quy mô, phong cách và menu cho quán.
2.2 Chọn mô hình
2.2.1 Mô hình cafe cóc
Với kinh nghiệm mở quán cafe của nhiều người thì quán cafe cóc là loại hình kinh doanh đơn giản và dễ đầu tư nhất. Vì vậy, cafe cóc là điển hình cho thiết kế quán cafe giá rẻ. Ở các thành phố lớn, đặc biệt là Sài Gòn, chúng ta không còn quá xa lạ với hình ảnh các quán cafe vỉa hè, mặt bằng nhỏ, mộc mạc, đơn sơ.
Mô hình quán cà phê cóc đang trở nên ngày càng phổ biến – Hình ảnh minh họa
Khách hàng của cafe cóc hướng đến mọi người, không phân biệt tầng lớp. Cafe cóc không sang trọng nhưng mang đậm dấu ấn riêng biệt của người Sài Gòn.
Xem chi tiết bài viết: Cách trang trí quán cafe bình dân
2.2.2 Mô hình cafe sân vườn
Điểm khác biệt của cafe vườn chính là không gian xanh, trong lành, thoáng mát. Bởi vậy mà mặt bằng của một quán cafe sân vườn cần phải rộng, thoáng khí. Việc xây dựng một quán cafe vườn không hề đơn giản, đòi hỏi vốn đầu tư cao cùng nhiều công đoạn khác nhau.
Hình thức quán cà phê sân vườn thu hút những khách hàng tầng lớp cao hơn – Hình ảnh minh họa
Đối tượng khách hàng của cafe vườn cũng khá “kén”, tập trung vào phân khúc những người có thu nhập cao và ổn định.
Xem chi tiết bài viết: Cách thiết kế, tráng trí quán cà phê sân vườn
2.2.3 Mô hình cafe thưởng thức
Đây là quán dành cho những ai yêu thích cafe. Quán này thường có phong cách thiết kế lịch sự và sang trọng, phục vụ tầng lớp “sang chảnh” nên đòi hỏi bạn cần có sự đầu tư kỹ lưỡng.
Mô hình trang trí quán cà phê phong cách thưởng thức trải nghiệm
2.2.4 Mô hình cafe cá tính
Đây là loại hình quán cafe có phong cách độc đáo từ cửa bước vào cho đến không gian bên trong. Mọi thứ đều có sự độc đáo riêng khiến khách hàng phải ngạc nhiên và ghi nhớ.
Ngoài các kiểu quán cafe trên, còn có nhiều kiểu phát sinh như quán cafe thời trang, cafe phòng trà… để các bạn có thể lựa chọn. Trong đó, quán cafe thưởng thức và quán cafe nhà vườn vẫn là lựa chọn hàng đầu vì lợi nhuận mang lại khá cao. Tuy nhiên, số vốn mở 2 mô hình quán cafe này khá lớn và bạn cần có sự đầu tư từ thiết kế, nội thất, đồ uống, thái độ phục vụ của nhân viên….và trên hết là không thể thiếu không gian.
3. Trang trí mặt tiền quán cafe
Mặt tiền quán cafe sẽ là ấn tượng đầu tiên khiến khách hàng chú ý đến quán của bạn và có muốn đặt chân vào thưởng thức những ly cafe thơm ngon hay không. Chắc chắn rằng, nếu trang trí mặt tiền quán cafe đẹp và thu hút, điều này khiến các khách hàng sẽ không ngần ngại đến để thử ít nhất một lần, tìm kiếm những vị trí chụp ảnh check-in và lưu giữ lại những bức hình đẹp.
Mặt tiền còn là góc thể hiện rõ phong cách quán cafe của bạn, một số phong cách thiết kế:
- Thiết kế quán cafe phong cách Vintage thích hợp cho các bạn trẻ
Mặt tiền mang phong cách vintage sẽ thu hút khách hàng trẻ – Hình ảnh minh họa
- Trang trí mặt tiền quán cafe đơn giản, tinh tế theo kiểu Nhật Bản
Quán cà phê trở nên đơn giản, tinh tế hơn với phong cách trang trí nhật bản – Hình ảnh minh họa
- Hòa trộn nét văn hóa độc đáo như quán cafe kiểu Pháp được Việt hóa
Trang trí mặt tiền phong cách hòa trộn văn hóa – Hình ảnh minh họa
- Thiết kế theo phong cách đương đại
Hinh ảnh mặt tiền quán cafe được trang trí theo phong cách đương đại – Ảnh minh họa
- Mặt tiền theo phong cách châu Âu
Hinh ảnh mặt tiền quán cafe được trang trí theo phong cách Châu âu – Ảnh minh họa
- Mới lạ theo phong cách Hong Kong xưa
Hinh ảnh mặt tiền quán cafe được trang trí theo phong cách HongKong cổ – Ảnh minh họa
- Hay hoài cổ theo phong cách Retro
Hinh ảnh mặt tiền quán cafe được trang trí theo phong cách Retro hoài cổ – Ảnh minh họa
4. Lựa chọn hình thức cho quán cafe
4.1 Quán cafe là địa điểm dừng chân nghỉ ngơi
Nếu bạn muốn quán cafe của mình là điểm dừng chân cho khách, bạn có thể lựa chọn phong cách nhẹ nhàng, tinh tế bằng những tấm gỗ được ốp từ sàn cho đến bàn, ghế, họa tiết trang trí. Bạn có thể lồng ghép các hình khối với nhau như ghép hình tam giác với hình vuông, hình chữ nhật với hình tròn… để làm điểm nhấn trên các bức tường.
Hình thức thiết kế quán cafe như chạm dừng chân để nghỉ ngơi. Hình ảnh minh họa
Phong cách tự nhiên, ấm áp cũng sẽ là nơi vô cùng thích hợp cho những ai muốn tìm một nơi để tán gẫu với bạn bè. Đó sẽ là nơi dừng chân lý tưởng để nghỉ ngơi sau một ngày làm việc mệt mỏi hay những buổi trưa hè muốn thư giãn với một ly sinh tố trước khi quay lại công việc.
4.2 Quán cafe hoài cổ
Trong các phong cách thiết kế và trang trí quán cafe mang phong cách hoài cổ (Retro Style) được nhiều người yêu thích hơn so với phong cách hiện đại.
Hình thức thiết kế và trang trí quán cà phê theo phong cách Retro hoài cổ. Hình ảnh minh họa
Bạn có thể thấy, những quán cafe đi theo xu hướng hoài cổ khá được yêu thích như quán cafe nhỏ, quán cafe 81… Những chiếc tivi, lủ lạnh, những chiếc loa đài, cassette… cho đến những chiếc bàn, ghế làm bạn như đang trở lại quá khứ.
Trong vô số quán cafe có phong cách kiểu Tây hiện đại như hiện nay, một quán cafe có không gian xưa cũ sẽ làm nên sự khác biệt, giúp khách hàng nhớ đến quán của bạn hơn.
4.3 Quán cafe kết hợp thức ăn nhanh
Hiện nay, hầu hết các quán cafe đều kết hợp với phục vụ đồ ăn nhanh. Nên trang trí quán cafe đơn giản, thanh lịch, trang nhã và có khu vực phục vụ ăn uống thích hợp.
Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn những chiếc bàn, ghế được làm bằng kim loại hoặc bằng gỗ với màu sắc đa dạng và đẹp mắt, trang trí menu, tranh tường kích thích sự thèm ăn…
Hình thức thiết kế và trang trí quán cà phê theo phong cách cửa hàng ăn nhanh. Hình ảnh minh họa
4.4 Quán cafe tình nhân
Quán cafe lãng mạn dành cho những cặp đôi yêu nhau đang ngày càng trở nên phổ biến. Đối với loại hình này, cần phải có cách trang trí sao cho quán cafe đẹp, không gian lãng mạn, đảm bảo được sự riêng tư và yên tĩnh.
Thường gam màu được chọn là màu nóng như màu đỏ, vàng, tím… những màu thể hiện tình yêu.
Hình thức thiết kế và trang trí quán cafe theo phong cách dành cho tình nhân. Hình ảnh minh họa
4.5 Quán cafe giống quầy bar
Trang trí quán cafe mang phong cách giống quầy bar với chỗ ngồi ngay tại chỗ pha chế. Đây là hình thức thiết kế mới đang rất được ưa chuộng hiện nay.
- Ưu điểm nổi bật của loại hình cafe này là tiết kiệm không gian, phù hợp với những quán có không gian nhỏ.
- Nội thất sử dụng những chiếc bàn dài kết hợp với ghế cao.
Hình thức thiết kế và trang trí quán cafe theo phong cách quầy bar. Hình ảnh minh họa
4.6 Quán cafe hiện đại
Nói đến quán cafe có phong cách hiện đại chắc hẳn các bạn không còn mấy xa lạ. Tuy nhiên, hiện nay phong cách quán giống với những quán cafe trong những bộ phim Hàn Quốc, Nhật Bản hay là Trung Quốc khá được ưa chuộng.
Hình thức thiết kế và trang trí quán cafe theo phong cách đơn giản & hiện đại. Hình ảnh minh họa
Nếu bạn đang định thiết kế và trang trí quán cafe theo phong cách này thì bạn nên lựa chọn những gam màu sáng như màu đỏ và trắng, màu xanh và xám… để tạo nên sự khác biệt thay vì sử dụng những tông nội thất cùng màu.
4.7 Quán cafe hội họp, giao lưu
Quán cà phê không chỉ là nơi nghỉ ngơi, thư giãn, tán gẫu với bạn bè mà còn là nơi tổ chức những bữa ăn cùng với đồng nghiệp, bàn công việc với đối tác. Nếu bạn muốn quán cafe trở thành nơi để khách hàng giao lưu, kết bạn, thì việc trang trí quán cà phê theo phong cách sang trọng, thanh lịch như nhà hàng là một lựa chọn nên cân nhắc.
Hình thức thiết kế và trang trí quán cafe như một nơi hội tụ và giao lưu – Hình ảnh minh họa
Dưới đây là một vài gợi ý cho bạn khi mong muốn trang trí quán cà phê như một nơi giao lưu và hội tụ cho khách hàng:
- Kết hợp phong cách hiện đại với cổ điển bằng những chiếc bàn dài làm điểm nhấn cho quán.
- Nội thất quán cafe dùng để tổ chức những bữa ăn xã giao với đối tác hoặc đồng nghiệp là vô cùng quan trọng vì nó đòi hỏi phải có nét chỉn chu nhưng không quá nặng nề như ở nhà hàng sang trọng.
Để đáp ứng với nhu cầu trên, nhiều quán cà phê tiếp cận thị trường với phong cách thanh lịch và cổ điển, sử dụng những mẫu bàn ghế băng dài làm chủ đạo.
4.8 Quán cafe sách
Một quyển sách và một tách cà phê: 2 thứ bình yên và thoải mái nhất trong cuộc sống hiện đại. Như nhà thơ R.M. Engelhardt đã từng viết: “Một điếu thuốc, một quyển sách, một tách cà phê, những đồ vật nhỏ bé, đơn giản nhất chúng ta có thể có để vượt qua những ngày tháng mệt mỏi của cuộc đời và những ngày mưa buồn yên ả.”
Hình thức thiết kế và trang trí quán cafe theo phong cách như một thư viện nhỏ – Hình ảnh minh họa
Không lạ gì khi cà phê và sách được xem là một sự kết hợp tuyệt vời. Một quán cafe được thiết kế như một thư viện nhỏ quả là nơi lý tưởng cho các vị khách mong muốn thư giãn và tận hưởng những giây phút êm đềm, tránh xa những vội vã của cuộc sống hiện đại ngày nay.
5. Những lưu ý về trang trí nội thất
Tùy vào thiết kế quán cafe mà bạn lựa chọn nội thất sao cho phù hợp. Một quán cafe không thể thiếu các nội thất sau: tủ trưng bày, bàn ghế, hệ thống ánh sáng/âm thanh, điều hòa, lọ hoa, kệ sách, decor trang trí, …
5.1 Nội thất quán cafe
Việc trang trí nội thất cho những quán cafe có không gian rộng lớn thì khá dễ dàng nhưng với quán cafe có không gian nhỏ, vừa thì không đơn giản. Nếu muốn trang trí quán cà phê nhỏ thật đẹp thì tránh chọn nội thất rườm rà, cầu kỳ. Bạn nên chọn nội thất đơn giản, có màu sắc nhẹ nhàng là tốt nhất.
Lưu ý khi lựa chọn và trang trí nội thất quán cà phê để tăng trải nghiệm khách hàng – Hình ảnh minh họa
Đặc biệt, nên sử dụng bàn vuông hoặc bàn dài hình chữ nhật thay cho bàn tròn với diện tích nhỏ hẹp nhé! Như vậy, vừa tiết kiệm được diện tích lại có thể tận dụng được các góc nhỏ trong quán. Thích hợp nhất là sử dụng bàn nhỏ, gối ôm hoặc ngồi sàn sẽ tiết kiệm không gian cực kì tốt.
Lưu ý:
- Không phải giá cao là bàn ghế tốt.
- Tuyệt đối không “tham lam”, không bố trí quá nhiều bàn ghế cafe.
- Lựa chọn màu sắc bàn ghế quán cafe phù hợp với phong cách của quán.
- Bố trí từ 3 đến 4 mẫu bàn ghế, tránh sử dụng duy nhất 1 loại bàn ghế cafe gây nhàm chán.
Xem bài viết: Top 4 xu hướng thiết kế nội thất quán cà phê theo phong cách nước ngoài
5.2 Đèn trang trí
5.2.1. Đèn thả trang trí quán cafe
Đèn thả trang trí nghệ thuật là một loại đèn rất được ưa chuộng và là lựa chọn hàng đầu để trang trí cho quán cafe. Đèn thả trang trí sẽ tạo ra được từng không gian riêng cho từng bàn, đây là một cách trang trí khá đơn giản nhưng ánh đèn lại mang đến những hiệu quả rất tuyệt vời và được nhiều khách hàng ưa thích.
Đèn thả nghệ thuật là sự lựa chọn hàng đầu khi trang trí quán cà phê – Hình ảnh minh họa
Có 2 loại đèn thả nghệ thuật, đó là loại đèn thả đơn không có chao đèn và loại đèn thả có chao đèn. Dựa vào các không gian thiết kế riêng của quán cafe mà bạn sẽ lựa chọn sử dụng loại đèn thả nào.
5.2.2. Đèn led âm trần
Đèn led âm trần rất phù hợp với những quán có không gian rộng. Đèn có độ sáng lan tỏa nên rất tuyệt vời với kiểu thiết kế muốn đem lại nhiều ánh sáng cho toàn bộ không gian quán cafe.
Đèn âm trần khiến quán cà phê của bạn trở nên đơn giản và hiện đại – Hình ảnh minh họa
Ưu điểm nổi bật của đèn led âm trần trang trí là: Loại đèn siêu sáng, là thiết bị tiết kiệm điện không những thế có 3 màu sắc khác nhau là: trắng – vàng và trung tính. Với tính năng này, chủ quán có thể thay đổi tùy sắc ánh sáng sao cho phù hợp với từng thời điểm.
Một số loại đèn led âm trần trang trí được nhiều người ưa chuộng như:
- Đèn led âm trần 1 màu.
- Đèn led âm trần siêu mỏng.
- Đèn led âm trần 3 màu.
- Đèn led âm trần khối đúc cao cấp..
5.2.3. Đèn rọi ray trang trí
Đèn rọi ray có tính năng rất thuận lợi cho việc trang trí quán cafe, loại đèn này rất cơ động về góc chiếu, có thể dễ dàng thay đổi góc. Vì thế, hiện nay đèn rọi ray đang rất được ưa chuộng. Không chỉ đáp ứng được tiêu chí thẩm mỹ và tính riêng tư mà đèn rọi ray còn giúp mang lại điểm nhấn cho quán. Nó có thể dùng để chiếu sáng không gian chung đồng thời cũng có thể chiếu trực tiếp vào bàn cafe, bức tranh hay những bức ảnh đặc biệt.
Đèn rọi trang trí là một trong những ưu tiên lựa chọn khi trang trí quán cà phê- Hình ảnh minh họa
5.2.4. Đèn led dây trang trí
Quán cafe sân vườn thường sử dụng đèn led để trang trí. Đèn led trang trí có rất nhiều lợi ích như giúp tiết kiệm chi phí, không gây chói mắt cho khách hàng, tạo lên một hiệu ứng sáng cực đẹp mắt vào ban đêm thu hút ánh nhìn. Không chỉ thế, khi sử dụng loại đèn này, mỗi người có thể tự tạo cho mình những kiểu dáng tùy theo sở thích, mang đầy tính sáng tạo.
Trang trí quán cà phê với led dây thu hút khách hàng vào ban đêm – Hình ảnh minh họa
Quán cà phê trở nên nổi bật hơn với dây đuôi đèn trang trí
quán cà phê trở nên nổi bật và đơn giản hơn với dây đui đèn trang trí – Hình ảnh minh họa
5.2.5. Đèn treo trang trí quán cafe
Đèn treo trang trí quán cafe sẽ giúp không gian thêm phần lãng mạn và không gian trở lên tuyệt đẹp hơn.
Đèn treo trang trí là mẫu đèn đáng cân nhắc khi trang trí quán cà phê – Hình ảnh minh họa
Không gian không chỉ được chiếu sáng mà còn tuân theo phong thủy tạo lên một điểm nhấn đặc biệt thu hút sự quan tâm của nhiều người.
Xem bài viết:
- Các mẫu đèn trang trí quán cafe và những điều cần quan tâm
- Bố trí ánh sáng và đèn trang trí cho quán cafe
5.3 Trang trí tường
Để tạo ra những bức tường đẹp bạn nên chú ý đến chủ đề chung của quán cafe là gì, từ đó chọn nguyên vật liệu và cách trang trí phù hợp. Dưới đây là một số cách trang trí tường độc đáo rất được ưa chuộng hiện nay.
- Trang trí tường bằng vật dụng trong nhà
- Trang trí tường bằng đồ họa hình học (Wall graphics) và slogan
- Trang trí tường bằng thảm
- Trang trí tường bằng tranh và ảnh
- Trang trí tường bằng cây xanh
- Trang trí tường bằng gỗ tái chế
Trang trí tường khiến quán cafe trở nên độc đáo và thu hút
Xem bài viết: 3 GỢI Ý TRANG TRÍ TƯỜNG GIÁ RẺ CHO QUÁN CAFE
5.4 Trang trí trần
Để cho tổng thể kiến trúc hài hòa và cân đối thì không chỉ nội thất phải đẹp mà còn phải quan tâm đến việc trang trí trần. Một số gợi ý cho việc thiết kế trần quán cafe:
- Sử dụng thạch cao
- Sử dụng giấy dán trần
- Sử dụng các tấm ván gỗ ép
- Sử dụng sơn để trang trí trần nhà
- Trang trí trần bằng ánh sáng đèn điện
- Để lộ dầm nhà
- Sử dụng sợi quang để trang trí trần nhà
Trang trí trần khiến quán cà phê trở nên độc đáo – Hình ảnh minh họa
Xem bài viết: Những lưu ý khi trang trí trần THU HÚT bạn nên biết
5.5 Trang trí quầy bar
Quầy bar quán cafe được thiết kế theo nhiều kiểu khác nhau nhưng về cơ bản nó được trang trí theo dạng hình chữ C, U, L, O. Thiết kế quầy bar cho quán cafe không chỉ phải đẹp về tính thẩm mỹ mà quan trọng còn phải đáp ứng công năng phù hợp nhằm tạo không gian thuận tiện cho nhân viên pha chế thức uống. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên rằng quầy Bar là một bộ phận quan trọng giúp tạo điểm nhấn cho không gian tổng thể quán.
Quầy bar là điểm nhấn quan trọng khi trang trí quán cà phê tổng thể – Hình ảnh minh họa
Xem bài viết: 7 Mẫu trang trí tạo nên bầy bar cà phê thu hút
5.6 Không gian
Sắp xếp không gian là một nghệ thuật. Nếu quán cafe của bạn là nơi tụ họp bạn bè, hãy đảm bảo có nhiều chỗ cho các nhóm ngồi với nhau. Còn với những người kinh doanh đến vì các cuộc hẹn, hãy thiết kế quán cafe có nhiều lối đi để thuận tiện di chuyển. Còn nếu quán là nơi để khách nán lại, hãy sắp xếp chỗ ngồi ở những khu vực có ánh sáng thu hút.
Sắp xếp không gian quán là một nghệ thuật – Hình ảnh minh họa
LEDMINO hy vọng rằng, bài viết trên sẽ giúp ích cho các bạn trong quá trình setup cửa hàng cafe của mình. Đừng quên tham khảo những bài viết từ LEDMINO để tìm ra cho mình những ý tưởng mở quán cafe thật độc đáo và hiện thực hóa nó ngay nhé!
Xem bài viết: Trang trí quán cafe có không gian nhỏ như thế nào cho đẹp?
HÃY CHIA SẺ BẢI VIẾT NÀY nếu bài viết này hữu ích dành cho bạn và bạn muốn bạn bè có được những thông tin hữu ích này.
